पंतनगर– दूसरे दिन न्यूज़अंतर्राष्ट्रीय मिलेट वर्ष 2023 एवं राष्ट्रीय पोषण माह सितंबर 2023 के अवसर पर गोविंद बल्लभ पंत कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय पंतनगर के सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय (गृहविज्ञान) के खाद्य विज्ञान एवं पोषण विभाग एवं प्रसार शिक्षा निदेशालय द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित, “श्री अन्न की पोषण एवं स्वास्थ्य क्षमता, विविधता, प्रसंस्करण एवं मूल्यवर्धन” विषय पर दो दिवसीय कार्यशाला के दूसरे दिन का प्रारंम्भ दिनांक 12 सितम्बर 2023 को हुआ कार्यषाला के दूसरे दिन, पहले सत्र में प्रतिभागियों को मिलेट्स आधारित उत्पादों जैसे बिस्किुट, केक, ब्रेड, मफिन्स, पिज्जा बेस आदि को बनाने व मुल्यवर्धन की ओर मार्ग दर्षन देने के उद्देष्य से हुआ। खाद्य विज्ञान एवं पोशण विभाग की प्रयोगषाला में इस व्यवहाकि प्रर्दषन का आयोजन किया गया।
इस सत्र का नेतृत्व बेकरी विषेश्यज्ञ श्रीमती मीनू गर्ग, द्वारा किया गया। साथ ही साथ खाद्य विज्ञान एवं पोशण विभाग के डा0 अर्चना कुषवाहा एवं डा0 नीतू डोभाल द्वारा प्रतिभागीयों को उत्पादों के पौश्टिक महत्व की जानकारी भी दी गयी। प्रतिभागियों के ज्ञानवर्धन हेतु एक मुख्य व्याखयान का आयोजन भी किया गया जिसमें संतोश मेडिकल कालेज गाजियाबाद के सामान्य चिकित्सा विभाग के प्राध्यापक एवं विभागाध्यक्ष डा0 अषोक कुमार द्वारा मिलेट और उसके स्वास्थ लाभ पर चर्चा की और बताया भारत व विष्व भर में मधुमेह से पीड़ीत बढ़ती जनसंख्या से सचेत करते हुए कैसे मिलेट्स आधारित भोजन से इसका प्रबंधन किया जा सकता के बारे में बताया साथ ही मेडिकल न्यूट्रिषियन थैरेपी को मधुमेह के प्रबंधन में अहम बताया।
इसी के साथ कार्यषाला के सभी सत्रों का सफलतापूर्वक समापन हुआ। इस कार्यषाला के सफल समापन व प्रतिभागियों की सक्रिय भागीदारी को सराहने के लिए समापन समारोह का आयोजन किया गया।समापन समारोह में मुख्य अतिथि कुलसचिव, गोविन्द बल्लभ पंत कृशि एवं प्रौद्योगिकी विष्वविद्यालय डा0 के0पी0 रावेरकर, प्रसार षिक्षा निदेषालय के संयुक्त निदेषक व प्रभारी अधिकारी ै।डम्ज्प् डा0 बी0डी0 सिंह, सामुदायिक विज्ञान महाविद्यालय (गृह विज्ञान) की अधिश्ठात्री डा0 अल्का गोयल, खाद्य एवं पोशण विभाग की सहायक प्राध्यापक, डा0 नीतू डोभाल, विभागाध्यक्ष प्रसार षिक्षा एवं संचार प्रबन्धन विभाग डा0 अनुपमा पाण्डें आदि उपस्थित थे।समापन समारोह में डा0 बी0डी0 सिंह, प्रभारी अधिकारी।डम्ज्प् द्वारा स्वागत संबोधन दिया गया।
कार्यषाला की सह संयोजक डा0 नीतू डोभाल ने कार्यषाला का अवलोकन व रिर्पोट प्रस्तुतिकरण किया जिसमें उन्होनें 02 दिवसीय कार्यषाला के प्रत्येक चरण का वर्णन किया। डा0 जे0पी0 जयसवाल, निदेषक प्रसार षिक्षा विभाग और अधिश्ठात्री सामुदायिक विज्ञान (गृह विज्ञान) डा0 अल्का गोयल ने भी समापन समारोह में संबोधन प्रस्तुत किया। कार्यषाला समापन समारोह में मुख्य अतिथि डा0 के0पी0 रावेरकर, कुलसचिव द्वारा अध्यक्षीय संबोधन प्रस्तुत किया गया। उन्होनें अपने संबोधन में मिलेट के मुल्यवर्धन के साथ ही साथ उसकी ब्र्राइंडिग, मके्रटिंग और पैकेजिंग पर विषेश रूप से ध्यान देने की आवष्यकता पर बल दिया। उन्होंने कार्यषाला को सिर्फ एक षिक्षात्मक अनुभव ही नहीं बल्कि एक पारिवारिक व सांझा अनुभव बताया जिसमंे सभी ने एक दूसरे से सीखा और ज्ञान सांझा किया।
उन्होनें मिलेट्स आधारित खाद्य उत्पादों की प्रर्दषनी की भी सराहना की और कहा कि इस प्रर्दषनी में सभी की भागीदारी से पता चलता है कि हमारे किसान, गैर सरकारी संगठन, स्वंय सहायता समूह, छात्र एवं संस्थान, सभी हमारे देषी मिलेट्स को वापिस असतित्व में लाने के लिए उत्साहित हैं। अंत मंे उन्होनें आयोजन समिती के सभी सदस्यों एवं छात्रों को इस कार्यषाला के सफल आयोजन के लिए बधाई दी।
तत्पष्चात प्रतिभागियों को मंच पर आमंत्रित कर उनके इस कार्यषाला के अनुभव को सूना गया। अंत में कार्यषाला के प्रतिभागियों और अयोजकों के बीच प्रमाण पत्र वितरित किये गये और कार्यषाला की सह संयोजक व विभागाध्यक्ष प्रसार षिक्षा एवं संचार प्रबन्धन विभाग डा0 अनुपमा पाण्डें ने धन्यवाद ज्ञापन किया। उन्होनें समापन समारोह में उपस्थित सभी माननीय अतिथीयों व प्रतिभागियों का आभार वयक्त किया।
उन्होंनें सभी विभाग के विभागाध्यक्षों एवं प्राध्यापकों को भी धन्यवाद दिया। साथ ही उन्होनें आयोजन समिती के सभी सदस्यों, छात्रों एवं गैर षिक्षण स्टाफ सदस्यों को उनके लगातार सहयोग के लिए धन्यवाद व्यक्त किया इसी के साथ उन्होनें सभी प्रतिभागियों को उज्वल भविश्य के लिए षभकामनायें दी।
